Bayonne fête son chocolat - Aquitaine - Pyrénées-Atlantiques BAYONNE

Bayonne fête son chocolat

du vendredi 01 Novembre 2019 au dimanche 03 Novembre 2019

La fabrication du chocolat est une très ancienne tradition bayonnaise. Noir, amer, à forte teneur en cacao, il fait la renommée de la ville depuis près de 4 siècles. Découvert par la civilisation précolombienne, le chocolat arrive en Europe grâce à des marins, dont beaucoup étaient basques. Au 17ème siècle, sa fabrication se concentre à Bayonne grâce aux juifs de la péninsule espagnole, pourchassés par l'Inquisition, qui introduisent en France sa recette et sont les premiers artisans du royaume à travailler la fève de cacao.
De nos jours, la ville compte toujours sept chocolatiers de référence. Regroupés en guilde, ils perpétuent leur savoir-faire avec les mêmes recettes qu'il y a 200 ans et se rassemblent depuis 1993 dans une association œuvrant pour la notoriété du chocolat de Bayonne : l'Académie du chocolat.
Gratuit
+33 5 59 46 09 00
Gastronomie Animations locales
Photos: chocolat| chocolat Sophie2016© Mathieu Prat-15
Credits des images: © | © office de tourisme
Spectacles; Gastronomie;


Rues de Bayonne
64100 BAYONNE



Proposé par: VILLE DE BAYONNE - date de mise a jour: 16/11/2018
SIRTAQUI

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